广西农民晾晒大头菜 10万斤菜铺满山头

1/9 农户们晾晒的大头菜铺满一整个山头。　王以照　摄　　2月12日，在广西南宁市横县南乡镇陈塘村，农民们晾晒的大头菜铺满了一个山头。当地大头菜以爽脆、香嫩著称，每年的春节前夕，大头菜进入收割和制作的旺季，晾晒完成后，经过5个月的贮藏，大头菜会达到它的最佳口感，随后销往全国各地。

2/9 一名农民在整理自己晒在山头上的大头菜。　王以照 摄

3/9 一名农民将收割的大头菜切片，随后放入池中腌制。　王以照 摄

4/9 该农民一家一共收上了5000斤大头菜，已经将一个1.5米深的池子装满。　王以照 摄

5/9 一名农民正在晾晒大头菜。　王以照 摄

6/9 三位农民将晒干的大头菜翻面，使其晾晒均匀。　王以照 摄

7/9 一名农民将晒干的大头菜放入瓦缸中，继续腌制发酵。大头菜将在5个月后达到它的最佳口感。　王以照 摄

8/9 一名农民搅拌池中的大头菜，让其浸泡均匀。　王以照 摄

9/9 一名农民将大头菜铺好后，坐在一旁休息。　王以照 摄