解放军6+2标准早中晚餐亮相：6菜1汤加水果

1/17 中国军网记者频道(杨德云 吴科儒 记者杨清刚)南京军区某防空团，标准餐实现了从‘吃饱吃好‘到‘营养健康’的转变，不仅吃的科学、营养、健康、安全，而且吃出了战斗力。”

2/17 记者驱车来到地处厦门的南京军区某防空团，处处都能见到官兵们生龙活虎的身影。在团生产生活服务中心，宣传栏里“标准餐“几个大字格外醒目，下面是对它的解释：

3/17 我军标准餐是满足部队完成在营区教育训练、工作生活为主的轻、中度军事劳动所需能量和营养需求的一种保障模式，是以食物定量标准和伙食费标准为基本依据，旨在通过科学、规范、合理的膳食制作、供应和服务，为官兵提供营养充分、热量充足的膳食。

4/17 “民以食为天。”团政委夏志军听说记者要采访标准餐的做法，颇有些自豪地说到：官兵们精力体力充沛，这与团里推行的标准餐密不可分。

5/17 这里的标准餐到底有多“标准”呢？记者迫不及待地走进服务中心了解情况。

6/17 在一楼副食品供应间，检验员陈琦辉正对猪肉、黄瓜、辣椒酱等副食品进行采样检验。在小陈的指导下，记者拿起一块猪肉，放入病害肉速测仪中，按下几个按钮，五六分钟后，判定猪肉质量的新鲜度、细菌毒素含量等各项指标均符合规定标准。

7/17 “加强食品安全检测，可是做好标准餐的头等大事，来不得半点马虎！”随行的军需股长陈灿钦告诉记者，为严把食品安全质量关，总部、军区为基层团队专门配发了先进的食品快速检测设备。

8/17 在展示厅的墙壁上，张贴着“食谱随着周表变，营养跟着训练走”字样的标语。陈股长笑着说，这就是标准餐的精髓。

9/17 见记者疑惑，陈股长拿出一本《标准餐制作实施细则》。记者翻阅发现，该团根据不同时令季节和训练强度，按照官兵体能消耗大小和所需能量，将标准餐区分为营区标准餐、野外驻训补助餐和节假日会餐，从物资采购、制作流程、食谱搭配等方面都进行了定性定量规范。

10/17 在服务中心主任钟周峰房间，记者点击电脑打开《伙食单位信息管理系统》，只见三类标准餐的食谱一目了然，每种标准餐都有30多种营养食谱。“今年初，团党委专门邀请地方的两名高级营养师，来团里科学定做标准餐食谱库，基层单位可根据训练强度和季节、天候的变化精心挑选。”钟主任介绍说。

11/17 百闻不如一见。没有提前招呼，记者悄然来到高炮营炊事班操作间。只见 5名炊事员一字排开，正在制作午餐。看着他们娴熟的烹饪技能，记者顿时有一种美的享受。萝卜红烧肉、青椒炒鸭腱、麻婆豆腐……仔细一看，午餐共有三荤三素，外加玉米排骨汤和新鲜水果，的确丰盛。

12/17 “这是营区标准餐，通常是三荤三素一汤一水果，适合于中轻强度训练时食用。高强度的在营或野外驻训，标准餐则要根据营养需求进行适当调整，增加一些优质蛋白、高热量食物的供应。“该营司务长王新祯解释说。

13/17 “早餐和晚餐呢？“记者追问。“关于标准餐，我们有个基本的模式，叫做3个‘6+2’。‘3’指一日三餐，‘6+2’是指：早餐四个小菜、一袋牛奶、一个鸡蛋加两种主食；中晚餐六个菜、加一个汤一种水果。” 前来陪同的团长曹志宏告诉记者

14/17 不知不觉午饭时刻到了，记者留在该营亲自品尝标准餐，确实色香味形俱佳。曹团长介绍说，为提高基层炊事员的烹饪技能，团里不仅编印了《标准餐食物加工制作流程图》，要求炊事员熟练掌握。

15/17 此外，团里每年都要与驻地烹饪协会共建共学，在炊事员专业集训或比武时，邀请地方专家名厨教学，提高炊事员队伍的实际操作能力。

16/17 吃上标准餐，官兵笑开颜。记者随机采访正在用餐的四级军士长章海根，他深有感触地说：“标准餐实现了从‘吃饱吃好‘到‘营养健康’的转变，不仅吃的科学、营养、健康、安全，而且吃出了战斗力。”

17/17 解放军标准中晚餐亮相：6菜1汤加水果！