8月来青岛王哥庄 品尝地道黄山海蜇宴

1/9 崂山区王哥庄街道黄山社区地理位置优越，自然环境优美，是坐落于山海之间的小渔村，居民世代以渔为生，有近半数居民从事海蜇捕捞，捕捞加工海蜇成为渔民世代传承的技艺。2010年，海蜇里子加工技艺已列入区级非物质文化遗产名录。（招婷婷/文 赵斐/图）

2/9 在崂山头以北的海域，有一条自然形成的海底深沟，是海蜇繁衍、生长的聚集地，今年7月20号为海蜇开捕期，整个海蜇捕捞季，约持续2-3个月。每年七八月份，由于近海，渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟，保证了海蜇的上岸及捕捞时间。

3/9 捕捞海蜇也要选择合适的“时机”，根据渔民的经验，要在海水由退变涨或者由涨变退的时机进行捕捞，这个时机水流较缓，容易捕捞，一般情况下一艘船一天要出海2-3次。

4/9 因为海蜇体内有毒素，所以要通过腌制来去除。

5/9 眼下正值捕捞旺季，渔民们在码头上忙碌着，用专门捕捞海蜇的渔网，网口大小都在18公分以上，不会影响其它海洋渔业资源。

6/9 为了方便处理，海蜇被打捞上船后，渔民们接着在船上对海蜇进行手工分离，分成海蜇皮、海蜇里子等，因为要获得海蜇里子，必须在捕获海蜇后尽快分割完成，否则随着海蜇死亡，海蜇里子也会很快变质，无法食用。

7/9 正因为离着近，保证剥下的海蜇里子可以食用 ，而剥下海蜇里子的海蜇皮又干净，保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度，这也是黄山海蜇区别于其他地方的一大特色。

8/9 船只靠岸后，海蜇会被从各地前来的商贩抢购一空，而在岸边的加工区，妇女们也早已经支起了炉灶，将分割好的海蜇进行蒸煮。

9/9 据了解，在海蜇捕捞收获季，渔民们每次出海能收获几千斤的海蜇，平均每户能收入七八万元，多则能收入十几万元。