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舌尖上的2018:从太空面包到机器人汉堡将成真

1/6 新浪科技讯 烹饪技术的创新不仅改变了食品的制作方式,也创造出了全新的美味。会产生面包屑的面包食品被禁止带上太空,而在2018年德国研究者将在国际空间站尝试烤制“没有面包屑”的面包。他们将采用特殊处理的面团,用一台定制的、可以从地球上进行控制的低能量烤炉进行烘烤。

2/6 总部位于加州的连锁汉堡店将在美国50个分店设置能烹饪汉堡的机器人厨房助理。这其实是Miso Robotics公司为商用厨房开发的六轴自动机械手臂,能翻转肉饼并将肉饼放面包上。真正令人惊奇的是该机器人的人工智能系统,它能区分烤架上的食物,并告诉工作人员哪些已经烤好。

3/6 美国孟菲斯肉品公司宣布,他们将在2018年推出价格实惠的实验室人造肉。这种所谓的“清洁肉品”是从动物身上采集细胞,在实验室内进行培养。理论上,食用这种肉将会更加环保、安全,而且更符合伦理要求。位于旧金山的初创公司Just则希望在2018年晚些时候推出一款禽肉产品。

4/6 一种新的糖制品将使巧克力变得更为健康同时又不失令人着迷的口感。雀巢公司的研究人员利用电子显微镜对糖类晶体结构进行了研究,开发出了比普通糖类晶体更快溶解、味道还更甜的新糖类。该公司表示,这项已经获得专利的发现将在2018年投入应用,将使巧克力中糖分的使用量降低40%。

5/6 英国农业正面临退欧带来的劳动力短缺问题而机器人有望解决这一问题。虽然已被用于采集莴苣等农作物但还无法在种植中起更大作用。2018年,法国Carré公司将推出农场机器人,售价4.3万欧元。该机器人由激光和GPS引导,能够锄地和播种,还能将土壤、光照和温度数据发送到智能手机上。

6/6 麻省理工学院的研究人员正在开发一种扁平封装的食物,它能够折叠成复杂的三维形状。通过将纤维素形状打印在胶质盘上,研究者制作出了可食用的面条,并控制它们浸水时的变化。类似花朵的形状能在高端饮食中增加戏剧元素,而简单的通心面形状则能减少食物运输时的空间需求。(任天)

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