石榴红秋蟹肥 宁波人传统的杀青蟹方法

1/13 可以用隔热手套来抓螃蟹

2/13 查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。

3/13 把软壳掀开，可以用刀去除。从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，用刀的时候要小心，以免伤手

4/13 冲洗蟹壳和蟹身，尤其是去除蟹身上面的腮，此时，切勿剪断捆绑蟹的绳子，否则可能会被夹伤。

5/13 小心剁下蟹的两个钳子，然后是蟹腿

6/13 还可能会夹人，要非常小心处理。

7/13 记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎

8/13 把蟹剁成4块。

9/13 用刷子认真洗刷和冲洗蟹。

10/13 上碟，清蒸不放任何调料

11/13 上碟，清蒸不放任何调料

12/13 水热后隔水蒸。盖锅大概蒸10—12分钟

13/13 蒸熟后蘸醋吃。