马年品味“马”美食

1/14 马蹄糕 广东名点心，以糖水拌合荸荠蒸制而成，荸荠，别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

2/14 马拉糕 是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

3/14 马蛋 福建名小吃，用糯米粉包入果馅经油炸而成，色泽金黄，形似鹅蛋，外皮酥香，百果馅甜润可口。

4/14 马蹄酥 浙江名点，因状如马蹄，故名。它以面粉、猪肥膘肉、蜜饯、红瓜等原料精制而成，具有皮脆心软，香甜可口等特点。

5/14 马杂碎 青海名小吃，因一位马姓回民经营杂碎小吃有特色而得名。成品软烂汤浓，油大鲜香，味鲜而无异味，能解饥驱寒，是寒冬季节的美食。

6/14 马家烧卖 辽宁沈阳名小吃，由回民马春创制于清嘉庆元年，已流传200余年，其烧卖选料精细，采用隔水馅，熟后馅有汁，松散易嚼。

7/14 马肉米粉 广西桂林名小吃，始于清朝末年，由腌马肉做菜的汤烫粉(即米线)，再配以油炸花生、辣椒粉、蒜苗、芝麻油等制成，特别是汤清、肉香、味浓，多吃不腻，食用周身俱暖。

8/14 拌马兰 苏州美味，此菜由多年生草本马兰头加麻油拌制而成的，色翠绿，清凉爽口，咸中带甜，食之清凉明目。

9/14 马鞍鳝 浙江名菜，鳝鱼脊背划开，加热后鲜肉外翻，形似马鞍，故名。此菜肉酥，胶质大，色泽酱红，滋味鲜醇。

10/14 大烧马鞍桥 江苏名菜，因鳝鱼段与猪肉同烹，形似马鞍桥而得名。成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。

11/14 马卡龙 意大利甜品。马卡龙被称为“少女的酥胸”。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。

12/14 沙琪玛 Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。

13/14 马芬 马芬蛋糕是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长，很适合面包房生产。muffin翻译过来是松饼的意思。

14/14 马介休薯蓉球 葡国名菜。马介休是腌制的鳕鱼。香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝，那种滋味还真不错。各位来到澳门记得一试，凡是葡国餐厅都有供应(部份普通餐应也有)，味道也不会相差太多。