【中国·山东故事】小石岛的鲅鱼饺子组图

1/12 摄影师娄源立。

2/12 鲅鱼水饺是胶东沿海的特色名吃，在威海，小石岛西港集团新升海上餐厅的鲅鱼水饺更是别有特色。

3/12 餐厅的面点大师傅一般会选用10斤以上的大鲅鱼，去皮剔骨，取新鲜鱼肉打馅。

4/12 鲅鱼水饺的馅料调制是一门秘不外传的独家手艺，一般来说，需要加水、香油和大肉，还要加点韭菜。

5/12 包鲅鱼水饺，讲究皮薄馅大，擀的饺子皮要求中间厚，四周稍薄。

6/12 小石岛海上餐厅的大师傅包鲅鱼饺子已经有几十年的经验了，速度相当快，两个人擀皮都供不及。

7/12 当天包好的第一只鲅鱼饺子，简直就是一个完美的工艺品。

8/12 水开锅了，大师傅开始一只一只把包好的饺子下锅里。

9/12 煮鲅鱼水饺需要猛火快煮，从下锅到煮熟，约需十多分钟时间。

10/12 热气腾腾的饺子装盘出锅了，与一般的饺子相比，鲅鱼水饺个头要大的多。

11/12 鲅鱼水饺我们是最棒的，海的味道我们是最鲜的。

12/12 鲅鱼水饺我们是最棒的，海的味道我们是最鲜的。