舌尖武冈：吃一碗凉拌米粉 品千年王城美食

1/6 此时不过四月多，三牌路的段阿姨每天就忙得不可开交

2/6 当地特有食材的撞击与融合成就了这一碗让人念念不忘的米粉，成就了它的与众不同

3/6 辣油则是在夏天的时候，挑选当地的红辣椒，洗干净晒干水分，打成粉，然后加酒加盐，再经过夏天太阳的发酵，成了特有的武冈辣酱

4/6 大蒜捣成蒜泥后等待变色，变成绿蒜蓉即可，豆子净泡之后用香油小火慢慢炸到空心，就十分酥香了

5/6 抓适量的米粉到碗里，加入冰好的腐乳汤、倒入适量白醋、淋上辣油、加入蒜、姜、炸好的黄豆和花生米，一碗武冈凉拌米粉就做好了

6/6 一碗武冈凉拌粉，是所有武冈人童年记忆中的味道，也是所有外地游子忘不掉的乡愁。只有吃上一碗凉拌米粉，才算是真正到过了武冈