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岚皋农妇做豆腐供出2个大学生

1/9 西部网讯(记者 魏永贤)安康岚皋县民主镇德胜村,52岁的张应香每天都要做200斤豆腐,去集镇卖豆腐。两个女儿已大学毕业参加工作,张应香的负担没有孩子上学时那么重了,但她还是像以前一样忙碌着

2/9 张应香的家在大山里,老公以前一直在外地打工,上50岁后,在外不好找活,就回家帮老婆做豆腐。他们在公路边新盖了房子,从山上土坯房搬进山下的砖瓦房,不但改善了居住条件,出门卖豆腐也方便了不少。

3/9 张应香把豆腐切成方块,准备熏豆腐干。

4/9 将豆腐块放在架子上,用烟火将豆腐熏烤至棕黄色,就成了熏豆腐干。熏豆腐干炒腊肉是陕南一年四季都离不了的一道家常菜。

5/9 除了做黄豆豆腐,张应香还做魔芋豆腐。岚皋是魔芋最佳适生区之一,岚皋魔芋是国家农产品地理标志产品。新鲜魔芋不能直接食用,在当地魔芋最家常的吃法就是把魔芋做成魔芋豆腐。做魔芋豆腐,要先用钢丝球擦掉魔芋的黑灰色表皮。

6/9 再将去皮洗净的魔芋擦成浆,魔芋浆直接漏到碱水里。

7/9 魔芋浆在碱水里慢慢凝固。

8/9 四五个小时候后魔芋浆就凝固好了,再将凝固好的魔芋浆切块,放入锅里煮。

9/9 煮好后,就可以去卖了。1斤鲜魔芋可以做3斤魔芋豆腐,1斤魔芋豆腐能卖3元。魔芋豆腐,可凉拌,可炒着吃,可刷火锅。魔芋被人们誉为“魔力食品”,具有奇特的保健作用和医疗效果,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

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