全国河蟹大赛 快来围观蟹王蟹后！

1/8 一年一度的全国河蟹大赛近日在上海海洋大学举行。来自上海、江苏、安徽等地70家单位选送的1800余只河蟹共同角逐全国河蟹产业界的"奥斯卡奖。最终，来自安徽和江西的河蟹勇夺蟹王与蟹后称号。

2/8 下午3点，从初赛中筛选出的5只母蟹和4只公蟹，在所有专家及参赛单位的见证下，一一过磅称重，并由专家逐个评品打分，最终诞生了蟹王和蟹后。

3/8 今年的蟹王重523.6克，来自安徽，蟹后重361克，来自江西。据介绍，今年虽然经历了历史上罕见的高温天气，但由于池塘养殖面积扩大，全国整体养蟹水平提高，全国河蟹产量有望突破80万吨，不同养殖区均表现出规格大，品质优的可喜局面，而且售价也远低于去年。因而，对广大消费者而言，今年是幸福的品蟹之年。

4/8 食品安全等级的“金字塔”

5/8 河蟹属好斗性的杂食性水产生物，具有一定的领域独占性，其养殖密度有较强的限制性。本世纪以来，按照河蟹的生物学特点和生态学要求，以“种草、稀养、投螺、调水”为核心的生态养蟹技术不断丰富和发展，全国各地出现各具地方特色和水域特点的生态养蟹模式与技术，构建“水下森林”和“水底草原”，形成了养殖水域清澈、养殖池塘水草茂盛，一些养殖地的池塘水质指标与环境已优于外部的水源水，河蟹已处于水产品食品安全等级“金字塔”的最高端。

6/8 全国河蟹大赛已成蟹将军、“蟹大伽”的竞技擂台

7/8 由于本世纪以来，河蟹综合生态养蟹技术的发展和推广，现在全国各地的湖泊、池塘、河沟等水体都能够生产出一大批规格大、品质好的大闸蟹。这些大闸蟹在外形和内在品质上无法有效区分。因为都是中华绒螯蟹同一个物种，就是在不同的水体中饲养成而已。

8/8 “王宝和杯”全国河蟹大赛以突出河蟹的整体实力和团体优势为主，参赛单位需提供雌雄河蟹各14只，共28只大闸蟹。所有评比参数采用上海海洋大学开发的“全国河蟹大赛评比软件系统”，由计算机在综合参赛河蟹体重、壳长、肥满度和个体差异后打分，从高到低排序来确定金蟹奖。在金蟹奖中由专家根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。为鼓励全国养蟹单位推广应用优质种源，全国河蟹大赛还设立了最佳种质奖。全国河蟹大赛经过10余年的发展，已成为全国河蟹中的蟹将军、“蟹大伽”的竞技擂台、交流舞台，众多养蟹单位都不远千里齐聚一堂，进行巅峰对决、华山论剑。