全景揭秘英国国宴：厨房军事化管理

1/7 应英国女王伊丽莎白二世的邀请，中国国家主席习近平于19日开始对英国五天四夜的国事访问，英国将以高规格的皇家礼遇招待习近平夫妇。据悉，习近平及夫人彭丽媛除了将乘坐金马车、下榻白金汉宫，还将出席由女王和其丈夫菲利普亲王主持的国宴。

2/7 西方国家的国宴一般在皇宫或是元首或首脑官邸进行，如美国在白宫，法国在爱丽舍宫，而英国原来在白金汉宫，现常在温莎宫。在温莎宫，国宴设在圣乔治厅，那里的宴会桌长达53米，能够款待多达160位嘉宾。

3/7 从晚宴前一天早上8时开始，侍从便开始布置餐桌：先将折叠好的餐巾摆好，再为每位宾客放好6件镀银刀具和黄油刀。随后再在餐桌上摆放12个冰桶、118 个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘和1104个玻璃杯。女王、爱丁堡公爵和坐在桌子两侧的宾客还有自己的盐罐和芥末罐。

4/7 英国女王伊丽莎白二世至今已主持过超过100场白金汉宫的国宴。准备国宴是一件非常复杂繁琐的工程，大约要花费10天的时间。整场国宴约有170桌，餐桌上摆放的每套餐具之间必须精确相差46厘米。整场国宴要用去1104个玻璃杯，每位客人可拥有一套6件玻璃杯。

5/7 国宴的菜单通常提前下达。先由主厨建议两款菜单，再由女王最后定案，两者择其一。每次国宴的菜式都不同，而且通常会加入一些与国宴主题相关的元素。

6/7 英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。国宴的前两道菜盛放于镀银盘子中；由王室糕点厨师准备的布丁和水果则盛放于瓷盘中。

7/7 王室厨房离宴会大厅并不近，准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的，这本身就是一门艺术。所以厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。之后，侍从官通过手势向站在女王后面的服务员暗示菜已准备好。