大婶日卖煎饼千张月入4万 1人管3个锅

1/6 “每天凌晨3点起床卖煎饼，我1个人管3个煎饼锅，我们两口子以前也做过农民工，知道农民工辛苦，所以撒汤、稀饭、各式小菜全免费，3元能吃饱，5元能吃好，前来吃饭的农民工非常多！”丁大婶一边照顾着3个煎饼锅一边说。丁大婶今年48岁，在安徽省亳州市的一个偏僻的街道卖煎饼，由于价廉物美，煎饼个头大，而且稀饭、撒汤、小菜全免费，所以很受农民工欢迎，周边的人们也都到她的煎饼摊吃早点。（西楚朗雨工作室.老牛）

2/6 “煎饼不到1分钟就熟了，3个煎饼锅，每20秒钟就能出锅1个，卖半天可以卖出近1000个煎饼。”丁大婶早晨5点钟开卖，10点钟收摊，1个人管3个煎饼锅，丝毫不手忙脚乱，她有条不紊地舀面糊、打鸡蛋、翻煎饼、出锅。母女俩1个摊煎饼、1个做水煎包，还有1个亲戚做大包子，每天营业收入3000多元，除去成本、免费的稀饭、撒汤、小菜、人工和房租，小吃店每个月可以净赚4万元！

3/6 舀好面糊之后，再打入2个鸡蛋，放入适量韭菜，搅拌均匀就可以下煎饼锅了。韭菜绰号“壮阳草”，跟鸡蛋搭配在一起做成煎饼，具有滋阴补肾的功效，是皖北地区最受欢迎的小吃之一。

4/6 丁大姐将面糊倒入平底锅之后，再用专用工具抹一下，一个又大又圆的煎饼就初步成形了。将煎饼翻一下，等两边都熟透就可以出锅了。刚出锅的煎饼又香又嫩，吃起来爽滑可口、唇齿留香。

5/6 “舀多少面糊，全凭经验，不多不少，刚好摊满1个煎饼锅......”丁大姐摊的煎饼很大，一个5元钱，里面还打2个鸡蛋，足够两个人吃。

6/6 前来吃早点的农民工，有的在盛稀饭和撒汤，有的在盛小菜，更多的人在等座位。不过等待的时间不超过3分钟，就有人吃好起来。