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山东那些记忆中的大众咸菜 你还记得吗

1/8  第八名腌洋姜,小时候住在学校,一个星期回家一次,那时候物质条件不太好,每次回家总会带上一两罐腌制的咸菜回学校,可以吃上好多天,我独爱腌制的洋姜,脆脆的,酸酸的、辣辣的。这些年 出门在外,偶尔也会买一些来吃,但总觉得少了那么些味道。

2/8  第七名腌香椿芽,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,由于是季节性蔬菜,所以在山东农村很多人喜欢把它腌制起来,那就可以长年食用这道美味。

3/8  第六名腌蒜头。腌蒜头怕是爱喝酒的人最喜欢的下酒菜了。一个蒜头,一杯小酒,这样一天的疲劳都消失了。

4/8  第五名腌白菜,是气候寒冷的北部地区常吃的常吃的冬季储藏食品,爽口,开胃,是放各种调料而做的高级泡菜。

5/8 第四名腌辣椒,在山东腌辣椒几乎也是每户农家必做的一道腌菜,洗净大坛小瓮,整篮的辣椒,择择洗洗干净,拿来腌下坛去,是首选的下饭菜。

6/8  第三名腌萝卜,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,萝卜在民间有“小人参”之美称,在农村,腌萝卜条是一道开胃的家常菜,也是一道很不错的佐酒下饭菜。

7/8  第二名腌黄瓜,用新鲜黄瓜加工而成,口味独特,是吃饭喝粥的可口配菜,已走进全国各地的餐桌,其独特的风味使其拥有了不少吃货粉丝。

8/8  第一名腌辣疙瘩,学名芥菜疙瘩,前些年在山东农村几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜,辣疙瘩必不可少,可称为山东的大众咸菜,喝着山东小米熬出来的黄油油的稀饭,再就着辣疙瘩咸菜,那味道可真是天下第一。在游历了世界,尝过不少佳肴美味之后,想念的仍然是这一口。

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