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高粱地里羞羞的故事

1/20 高粱红了酒飘香,高粱地里故事多【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

2/20 中国有着悠久的农耕文明,高粱的种植已有数千年的历史。在六七十年代,高粱浑身都是宝。高粱做为食用杂粮之外,蒸馍时高粱叶放在馒头下面以防粘锅,高粱穗下方笔直的杆可以制作锅拍子等厨房用品,高粱杆和叶子也是当年牛的主要饲料之一。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

3/20 近些年随着人们对高粱需求的日益减少,味道有些涩的高粱逐步淡出人们视野。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

4/20 对高粱的情结始于70年代初,高粱接近成熟的季节,一群朋友会在高粱地里尽情玩耍。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

5/20 对高粱的情结始于70年代初,高粱接近成熟的季节,一群朋友会在高粱地里尽情玩耍。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

6/20 对高粱的情结始于70年代初,高粱接近成熟的季节,一群朋友会在高粱地里尽情玩耍。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

7/20 对高粱的情结始于70年代初,高粱接近成熟的季节,一群朋友会在高粱地里尽情玩耍。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

8/20 对高粱的情结始于70年代初,高粱接近成熟的季节,一群朋友会在高粱地里尽情玩耍。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

9/20 10月14日上午,“汉梁王”高粱红了文化节在商丘夏邑千亩高粱地举行。十里八乡的乡亲们赶到高粱地,一望无际的红高粱已难得一见,老少脸上都洋溢着即将丰收的喜悦。田间地头,狮子舞的各种动作预示着吉祥、安康和丰收。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

10/20 年轻一代把高粱地当做风景线,忙于拍照留念。年长一代除了来看热闹,更多的是怀着对土地的敬仰,从他们眼神中能看出对高粱的眷恋和回忆。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

11/20 夏邑是全国有名的长寿之乡,至于长寿的秘诀,自然离不开宽仁厚德、勤俭劳作、老有所乐,以及水中含有的微量矿物质。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

12/20 数千年农耕文明造就了中国的酒文化,提起酒自然不能少了高粱。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

13/20 自古以来高粱是酒的主要原料之一,夏邑人用自己勤劳的双手打破了“夏不产酒”的传说 ,用智慧酿造出芳香四溢的高粱酒。从红红的高粱变成醇香的高粱酒,又是怎样的一个过程?【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

14/20 高粱酒一般采取续粮发酵,蒸熟的高粱与蒸馏酒连续循环进行。上一次制酒过程中的大渣已加入新料高粱和曲,经蒸馏后要放在地上晾,以准备入酵池。每一次制酒过程中加入的新料与最后剩出的酒糟保持平衡,而每一次加入的新料只有在下次蒸馏中产酒。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

15/20 高粱酒一般采取续粮发酵,蒸熟的高粱与蒸馏酒连续循环进行。上一次制酒过程中的大渣已加入新料高粱和曲,经蒸馏后要放在地上晾,以准备入酵池。每一次制酒过程中加入的新料与最后剩出的酒糟保持平衡,而每一次加入的新料只有在下次蒸馏中产酒。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

16/20 高粱酒一般采取续粮发酵,蒸熟的高粱与蒸馏酒连续循环进行。上一次制酒过程中的大渣已加入新料高粱和曲,经蒸馏后要放在地上晾,以准备入酵池。每一次制酒过程中加入的新料与最后剩出的酒糟保持平衡,而每一次加入的新料只有在下次蒸馏中产酒。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

17/20 大渣和已蒸熟的新料高粱及曲入酵池,然后用香泥密封,香泥之上再用塑料薄膜覆盖,发酵时间为60天。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

18/20 发酵60天后,送入蒸馏器蒸馏冷却,一缸又一缸的原浆酒入地窖藏,常年放置后就是陈年老酿。传统酿酒的过程极其复杂,也是对高粱文化的延伸和发扬光大。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

19/20 在中国,无酒不成宴,酒早已走进普通百姓的餐桌。小酒怡情大酒伤身,不同的场景酒喝下去的味道也不尽相同。每逢佳节,在外游子喝下去的是乡愁,老友久别重逢喝下去的是欢乐。与我而言,三言书上“喝酒不醉最为高”的名言警句时刻提醒着我。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

20/20 在中国,无酒不成宴,酒早已走进普通百姓的餐桌。小酒怡情大酒伤身,不同的场景酒喝下去的味道也不尽相同。每逢佳节,在外游子喝下去的是乡愁,老友久别重逢喝下去的是欢乐。与我而言,三言书上“喝酒不醉最为高”的名言警句时刻提醒着我。【图文:新浪博客@徐氏起跑线】

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