上海突检麦当劳冰淇淋 门店拒绝现场“开箱”

1/6 7月27日，上海市食药监局突击检查部分麦当劳上海门店，并于当日16时约谈麦当劳中国总部，以及麦当劳上海有限公司。根据检查结果，暂未发现异常。图为麦当劳事后发来的冰淇淋机内部图，以证清白。麦当劳中国供图

2/6 当日在麦当劳餐厅合川路店，工作人员告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者，中国的冰淇淋机器与美国不同，且当场拉开滴盘，以证清白。不过，工作人员并未当场打开机器内部，而是选择在记者离开后，传来照片，并表示“信任自己产品”。麦当劳事后发来的冰淇淋机内部图，以证清白。 麦当劳中国供图

3/6 7月27日下午，记者跟随上海市食药监局执法总队三支队，检查麦当劳合川路店。检测结果零细菌。 澎湃新闻记者 邹娟 图餐厅冰淇淋机器只有一台，正对前台。执法人员首先检查水果夹清洁程度，结果显示，细菌数为0，非常干净。

4/6 其次，执法人员检查机器清洁记录。按照餐厅部门经理张琪介绍，该冰淇淋制作机与网上曝光的美国机器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人员将奶浆倒入机器内部，机器通过内部运转，做成冰淇淋。奶浆用完后，随时可以添加。机器每天晚上内部自主加热到65摄氏度消毒，每14天由专业维保人员打开后进行内部的维护保养和清洁。清洁之前，里面剩余奶浆全部丢弃。图为食药监执法人员检测物体表面细菌含量。

5/6 麦当劳冰淇淋原料包。不过在采访现场，当记者提出打开冰淇淋制作机，看看内部是否有网上所传霉垢情况时，麦当劳称，打开机器需要先关机，冷却半小时。而一旦打开，容易影响制冷，并以此为由拒绝。而对于冰淇淋成品是否符合卫生要求，在场执法人员表示，平常飞行检查，基本用的都是快检设备。如果要检测冰淇淋产品本身，必须送实验室无菌环境。这就牵涉取样科学性，还必须带上便携式冰箱。当天飞行检查条件无法实现。

6/6 在澎湃新闻记者离开合川路餐厅一个多小时后，麦当劳表示，已当场打开合川路餐厅的冰淇淋机并配图，同时表示：可以现场去看任何一家餐厅的冰淇淋机内部。上海市食药监局表示，高度重视麦当劳冰淇淋舆情，27日下午，上海市食药监局执法总队和相关区市场监管局突击检查了上海4家麦当劳门店现场制作冰淇淋情况，没有发现食品安全问题。